Aus dem Suppentopf |
Klare Rindfleischsuppe (mit Nudeln, Markklößchen, Flädchen oder Leberknödeln) Ungarische Gulaschsuppe Lauchcreme-Suppe Champignoncreme-Suppe Tomatensuppe (mit oder ohne Reis) Eintöpfe nach Wunsch
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Vorspeisen |
Fischplatte mit Sahnemeerrettich Krabbencocktail Tomate-Mozzarella-Häppchen Roastbeefplatte mit Kräutersauce Antipasti (Champignons, Zucchini, Aubergine) Frutti di Mare Serano-Schinken mit Melone gebackene Champignons französische Flugentenbrust süß-sauer
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Vom Schwein |
Schweinebraten oder Schweinerollbraten (pikant) Spießbraten oder Kamm, gefüllt mit Dörrfleisch und Zwiebeln Kräuterrollbraten, gefüllt mit Brötchen und Kräutern Jägerrollbraten, gefüllt mit Mett, Champignons und Röstzwiebeln Kasseler vom Kotelett oder Kamm, mild gepökelt und geräuchert Kaminbraten, gepökelter Schweinekamm mit Kräuterhülle Krustenbraten, Schweineschulter mit krosser Schwarte, ungepökelt Partyschinkel, gepökelt, mit Schwarte frittierte Schinkenröllchen, paniert, mit Mett gefüllt Schnitzel Frikadellen Hackbraten gefüllt oder ungefüllt Fleischkäse Pizza-Fleischkäse Zwiebelfleischkäse Hackfleischpizza Kasseler im Blätterteig oder im Brotteig Schweinelendchen im Blätterteig Partyschinken im Brotteig Lendentopf Schnitzeltopf Schnitzeltopf rustikal (mit Speckzwiebel und Gemüse) Kasseler-Topf (Kasseler mit Sahne-Chili Sauce, Pilzen und Mais) Westerwälder Haxenbraten Kasselertopf mit Gemüse Kasseler mit Pfiff (Paprika, Champignonrahmsauce)
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Vom Rind |
Rinderbraten, gewürzt Rinderspickbraten, gewürzt Rinderrouladen, pikant gefüllt Sauerbraten gekochte Ochsenbrust Tafelspitz Rindfleischtopf mit Gemüse
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Vom Kalb |
Kalbsbraten gefüllte Kalbsburst gefüllter Kalbsnierenbraten Osso Bucco (Kalbsbeinscheiben mit Gemüsejulieanne
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Geflügelgerichte |
Hähnchenschenkel, ungefüllt Hähnchenschenkel, gefüllt mit Spinat, Brokkoli, Basilikum oder Tomate-Mozzarella Hähnchen Cordon Bleu Hähnchen-Gemüse-Gratin Hähnchenbrust "Hawaii" Putenschnitzel, paniert oder natur Putenschnitzel "Hawaii" Hähnchenschnitzel im Knuspermantel Putenbrust in Curry-Früchte-Sauce Wildentenbrust im Honigmantel Ganzer Puter, am Stück gebraten
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Fischgerichte |
Lachs in Weißwein-Dill-Sauce Seeteufelmedaillon auf Tomatenragout Spaghetti in Räucherlachs-Sahnesauce Rotbarschfilet im Backteig Riesengarnelen mit Knoblauch-Dip Shrimps in Dillsauce Pochierter Seelachs in Kräutersauce Viktoriabarschfilet in Zitronen-Butter-Sauce
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Aus fernen Ländern |
Lasagne Paella Nasi Goreng Piccata Milanese (Schweinefilet im Ei-Käsemantel) Chili con Carne
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Vegetarisch |
Gemüseauflauf Krautschupfnudeln gefüllte Kartoffeltaschen Gemüse-Lasagne Blumenkohl-Käse-Rösti gebackene Käsetaler gebackener Camembert mit Preiselbeeren
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Geschnetzeltes |
Schweinegeschnetzeltes "Hubertus", mit Pilzen Gyros, pikant Lammgyros, griechische Art Kräuter-Knoblauch-Pfanne Rindergeschnetzeltes mit Pfifferingen Rindergeschnetzeltes mit Lauch, Äpfel, Zwiebeln Putengeschnetzeltes mit Pilzen Putengeschnetzeltes mit Curry und Obst Kalbsgeschnetzeltes "Züricher Art"
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Wild und Lamm |
Wildgulasch Rehbraten Wildschweinbraten Lammrollbraten Lammkeule "Provencale" Lammrollbraten mit Kräutern und Knoblauch
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Beilagen |
Salzkartoffeln Kartoffelgratin Knödel (halb&halb) Semmelknödel Serviettenknödel Tannenzapfenkroketten Herzoginkartoffeln Rösti Schwenkkartoffeln mit Petersilie Spätzle Nudeln Reis Schupfnudeln Nudelgratin Kartoffelgratin "Försterin"
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Saucen |
Bratensauce Pfifferlingsauce Zwiebelsauce Jägersauce Zigeunersauce Rahmsauce Currysauce Sauce Hollondaise Kräuterdip Tsaziki
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Gemüse |
Bunte Gemüseplatte Gemüsegratin überbackener Blumenkohl Rotkohl Leipziger Allerlei Sauerkraut
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Für den Gourmet |
Lammkoteletts Riesengarnelen Lachs Hüftsteaks
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typisch hessisch |
Meerettichsauce gegrillte Haxe gegrillter Schweinebauch hess. Schlachtplatte Spanferkel Frankfurter "Gree Soß" Rippchen (Kamm oder Kotelett) Solperfleisch Handkäs´ mit Musik
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Salate |
Kopfsalat bunter gemischter Salat Eisbergsalat Feldsalat (nach Saison) Chinakohl (nach Saison) Krautsalat grichischer Bauernsalat mit Schafskäse Tomaten-Gurkensalat Kartoffelsalat nach Hausfrauen Art Nudelsalat Käsesalat mit Obst Reissalat Eiersalat Geflügelsalat Lauchsalat Heringsalat Rindfleischsalat Italienischer Salat (mit oder ohne Thunfisch) Schwarzwurzelsalat Tortellinisalat
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Rustikales |
Käseplatte Mettigel Hausmacher Wurstplatte Handkäs´ mit Musik Zwiebelschmalz Pfefferbeißer Sülze in Essig und Öl Schinkenplatte nach Art des Hauses Zwiebelkuchen
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Desserts |
hausgemachter Obstsalat Rote Grütze mit Vanillesauce Schokoladenmousse Vanillemousse hausgemachtes Tiramisu Heidelbeermousse Rotweincreme Orangencreme Schokopudding Vanillepudding Erdbeermousse Rumcreme Pflaumen-Zimt-Creme Amarettocreme Cappuccinocreme
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Grillparty |
Spare-Ribs Rindswürtchen Fleischwürstchen grobe und feine Bratwürste Grillbratwurst Thüringer Schweinebauch Grillsteaks in versch. Marinaden
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